EatFat2BeFit Sport c'est qui ?
Ulrich GENISSON
Bonjour ! Je suis Ulrich Génisson, co-fondateur en France d’« EatFat2BeFit », la première communauté francophone autour du régime cétogène depuis 2015. J’ai déjà pu ainsi former des milliers de personnes.
Depuis 2020, c’est à Boulder au Colorado (USA) que je réside et opère en tant qu’expert de cette alimentation.
Je suis en cétose nutritionnelle constante depuis 2013 et cette passion pour la nutrition et le sport ont fait de moi un expert du régime cétogène et des techniques de biohacking.
Mes passions sont nombreuses et s’articulent autour du sport, de la nutrition, de la cuisine, de l’agriculture, de la science et tout ce qui peut améliorer la performance chez l’athlète.
Mon travail et l’aide que je propose viennent se positionner entre le médecin, le nutritionniste, le coach et le cuisinier.
Ma pratique sportive
Mes débuts en Motocross remontent à 1983 à l’âge de 5 ans. Ce sport est véritablement la passion de toute une vie.
En 1997 j’ai dû subir 4 opérations au bras gauche après une lourde chute qui m’a laissé des séquelles au poignet que l’on m’avait prédites à vie. Mais grâce au régime cétogène, j’ai pu faire disparaitre ces douleurs persistantes et surtout reprendre ma pratique du Motocross !
Je pratique aussi la course à pied (marathon et Trail Running) en mode « light feet running » avec des Vibram FiveFingers sur toutes distances.
Ma passion pour le sport est large allant du VTT à la plongée sous-marine.
Entrainement Motocross
Après mon accident en 1997, j’ai décidé de suivre la formation menant au diplôme Français d’éducateur sportif Moto 1er degré (BE1).
C’est durant cette formation très complète que j’ai pu découvrir la nutrition pour le sport. Depuis lors, je n’ai jamais cessé de compléter mes connaissances grâce à un suivi régulier des dernières publications scientifiques.
C’est donc naturellement que mon expérience du sport associée à mon expertise du régime cétogène m’offrent les connaissances nécessaires pour aider l’athlète à devenir une véritable « Fat Burning Machine ».
TEAM GENISSON GRAND PRIX
En 1998, j’ai créé ma premier société « Team Genisson Grand Prix » avec pour objectif la création d’une nouvelle équipe pour participer au championnat du monde de Motocross en catégorie 250 (MXGP aujourd’hui).
Malheureusement, le budget minimum nécessaire n’a jamais été obtenu. Néanmoins, j’avais pu décrocher à cette époque le soutien de Kawasaki Motors Europe, Dunlop, Unil Opal et Acerbis !
Expertise Agro-alimentaire
Mon parcours professionnel m’a ensuite mené à devenir expert Agro-alimentaire durant 10 ans chez le leader mondial du contrôle et de la certification, la société SGS.
Durant toutes ces années, j’ai pu développer de très nombreuses compétences de contrôle qualité sur différents produits qui vont des matières premières agricoles aux produits de grande consommation.
Cette expérience plus qu’enrichissante m’a offert les compétences pour savoir échantillonner n’importe quel produit, faire les analyses nécessaires et savoir interpréter les rapports d’analyses aussi bien sur des composants que sur des contaminations de toutes sortes :
Résidus de produits phytosanitaires, contaminations croisées, mycotoxines.
Je suis à même de mener les investigations nécessaires pour trouver les causes et surtout j’ai l’expertise nécessaire pour faire le lien entre ce qui se passe du champ à l’assiette pour votre santé.
Vous avez des doutes sur une possible contamination aux mycotoxines de votre café préféré ? Vous voulez vraiment savoir si votre chocolat 100% ne contient pas de sucre ajouté ? Je peux vous aider !
Bestseller du régime cétogène en France
En 2017, j’ai co-écrit avec mon épouse Nelly, « Le grand livre de l’alimentation cétogène » préfacé par le Pr Tim Noakes. Depuis sa publication, mon ouvrage est devenu le Bestseller du régime cétogène en zone francophone.
Avec + de 1.200 avis sur Amazon et une note moyenne de 4,5 / 5 ce livre est la porte d’entrée incontournable pour bien démarrer son nouveau régime alimentaire pauvre en glucides et riche en lipides.
Les conférences sur le régime cétogène
Le régime cétogène est encore peu connu en Europe.
J’ai donc effectué plusieurs conférences avec pour partager mon expertise du régime cétogène auprès du grand public.
L’accueil plus que favorable que mes interventions ont reçu un peu partout, m’a convaincu de continuer mes efforts. Mon objectif est simple: vulgariser toute la science produite autour du régime cétogène.
Expert en régime cétogène
Depuis 2013 mon expérience personnelle, mes recherches et mon implication totale pour le régime cétogène, ont fait de moi l’un des experts du régime cétogène.
Les médecins ont une expertise médicale, les chercheurs une expertise scientifique, les nutritionnistes une expertise de la diététique. Ma force et ma singularité, c’est de combiner tous ces aspects à la fois grâce à ma connaissance au quotidien de la cétose nutritionnelle. Savoir bien formuler son régime cétogène, savoir faire ses courses, savoir cuisiner, savoir éviter les pièges et savoir adapter son mode de vie, savoir articuler son quotidien avec le régime cétogène, c’est exactement là où se situe mon expertise. J’ai notamment été invité à l’Académie de médecine de Paris pour y présenter mon travail autour de la cétose nutritionnelle.
On parle de nous
Les médias ont été nombreux à s’intéresser à mon travail. Le journal de 20h et 50’ Inside sur TF1, le magazine ELLE, LeBigUSA, MX Réflexion, Jogging International, LaNutrition.fr, etc…